العاصفة السلبية

الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، ولكن ماذا لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لديك حساسية من البيض؟ لا تقلق، فهناك العديد من الطرق لتحضير كيكة لذيذة وناعمة من دون استخدام البيض. في هذا المقال، سنستعرض بعض البدائل الطبيعية للبيض في صنع الكيكة، مع وصفات سهلة يمكنك تجربتها في المنزل. عملالكيكةمندونبيضوصفاتسهلةولذيذة

لماذا نستخدم بدائل البيض في الكيكة؟

هناك عدة أسباب قد تدفعك لاستبدال البيض في الكيكة، منها:
- الحساسية من البيض: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض، مما يجعلهم يبحثون عن بدائل آمنة.
- النظام الغذائي النباتي: النباتيون لا يتناولون المنتجات الحيوانية، بما في ذلك البيض.
- نفاد البيض من المنزل: في بعض الأحيان، قد لا يتوفر البيض عند الرغبة في تحضير الكيكة.

أفضل بدائل البيض في الكيكة

1. الموز المهروس: يمكن استخدام نصف موزة مهروسة بدلًا من كل بيضة. يعطي الموز قوامًا رطبًا ونكهة لذيذة.
2. التفاح المهروس: مثل الموز، يمكن استخدام ربع كوب من التفاح المهروس لكل بيضة.
3. بذور الكتان المطحونة: اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة، واتركها لتتخثر قليلًا قبل الاستخدام.
4. الزبادي أو اللبن الرائب: ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب يمكن أن يحل محل بيضة واحدة.
5. النشا والماء: اخلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين من الماء لكل بيضة.

وصفة كيكة الشوكولاتة من دون بيض

المكونات:

• 1½ كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• ¼ كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ⅓ كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية، وادهن قالب الكيك بالزيت.
2. في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكربونات، والملح.
3. أضف الزيت، الماء، الخل، والفانيليا، واخلط حتى تتجانس المكونات.
4. صب الخليط في القالب، واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
5. اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لتعزيز النكهة.
• إذا كانت الكيكة جافة، جرب زيادة كمية الزيت أو استخدام الموز المهروس لزيادة الرطوبة.

الخلاصة

لا يعني عدم وجود البيض أنك لن تتمكن من تحضير كيكة لذيذة! مع البدائل الطبيعية مثل الموز، بذور الكتان، أو الزبادي، يمكنك صنع كيكة ناعمة ورائعة بنفس المذاق. جرب الوصفة المذكورة أعلاه واستمتع بكيكة شهية من دون بيض!